La migliore pasta integrale in commercio: 12 marchi provati

La festa della pasta integrale!

Perché scegliere la pasta integrale

Forse anche tu ti stai dedicando alla salute, al tuo fisico, e magari ti domandi: “Qual è la migliore pasta integrale in commercio?”. Trovi la risposta in questo articolo, che mette a confronto ben 12 fra i marchi più noti. Non è uno dei soliti articoli “copia e incolla”, ma la classifica dei 12 marchi si basa su un reale acquisto e assaggio. Sono tre i criteri che ho seguito: qualità, gusto e prezzo.

Spesso si sente dire che è meglio mangiare la pasta integrale, perché “fa bene alla salute” o “è ricca di fibre”, eccetera. Anche il gusto, però, vuole la sua parte. Tu e io non scegliamo il cibo solo perché ci fa bene, ma anche e soprattutto perché ci piace.

Se ancora tu non l’avessi assaggiata, ti do una buona notizia: la pasta integrale è un vero piacere della tavola! Sono pochissimi i marchi di pasta integrale dal sapore sgradevole.

I benefici per la salute

La pasta integrale deriva dalla macinatura del chicco intero, con tutte le sue parti, nessuna esclusa.

Ci trovi certamente l’amido, che è uno zucchero. Ma mentre la pasta “bianca” è fatta solo di amido, la pasta integrale comprende anche le altre due parti del chicco di grano: il germe, che è il cuore del chicco, ricco di sostanze preziose per il nostro benessere: grassi di alta qualità (Omega 3 e Omega 6), proteine, sali minerali e vitamine (B, E); e poi c’è anche la crusca, fonte di fibre, che riveste il chicco all’esterno.

Le fibre hanno una grande importanza non solo per favorire la digestione, ma anche, ad esempio, per rallentare l’assorbimento degli zuccheri, a favore della nostra salute.

Una festa del gusto!

Ormai mi occupo in maniera approfondita di alimentazione sana e mantenimento fisico. Ancora pochi anni fa, però, ignoravo che cosa fosse la pasta integrale. Anzi, la guardavo da lontano e con un certo sospetto: roba strana, come tutta quella del reparto “biologico”… chissà che saporaccio doveva avere, per non parlare poi dei prezzi… sicuramente inarrivabili.

In realtà, la maggior parte dei marchi di pasta integrale sono buoni di sapore, diversi anzi ottimi e squisiti. Il prezzo? Se non cerchi la fascia superiore, quella della pasta fatta con grani antichi, la trovi a prezzi ragionevoli. Costa poco più della pasta “bianca”, che però da tempo aveva smesso di piacermi.

Com’è allora il sapore della pasta integrale? Non certo scialbo o dolciastro, come quello della pasta bianca. Anzi, è un gusto ricco, rustico, direi persino “festoso”, un vero piacere del palato.

Insomma, la pasta integrale è già salutare e gustosa di per sé. Ma qual è la migliore pasta integrale in commercio?

Solo integrale, o anche biologica?

La pasta che ho qui recensito per te non è solo integrale, ma anche biologica. Viene quindi coltivata senza avvelenare terreno e piante con pesticidi, fertilizzanti chimici e simili.

Ancora meglio sarebbe la pasta fatta con grani antichi, oltre che integrale e biologica. Sono grani come quelli di una volta, non modificati o alterati dall’uomo.

Oggi infatti, comunemente non si usa più il grano antico, naturale, ma quello che prende il nome di grano creso. Il grano creso fu ottenuto già negli anni Settanta con dei bombardamenti di raggi gamma, fino a provocare un raddoppio dei germogli e quindi una doppia resa di raccolto.

Se però la pasta è biologica, almeno eviti i veleni che oggi purtroppo si usano in agricoltura.

E siamo già molto avanti nello scegliere la migliore pasta integrale in commercio. Adesso quindi vediamo le concrete differenze fra i vari marchi in vendita.

I criteri della classifica: qualità, gusto, prezzo

La classifica che ti presento comprende ben 12 marchi di pasta integrale. Dieci sono “semplicemente” biologici e due anche di grano antico. Parliamo comunque di grano duro italiano, tranne in due casi dove ho recensito della pasta di farro, il “re dei cereali”. Così a volte lo si definisce, per il suo straordinario apporto nutritivo.

Ti segnalo inoltre, nella classifica, anche il tipo di imballaggio, carta o plastica.

Con la plastica si abbassano i costi di produzione, ma è un materiale che non fa bene alla nostra salute. Gli imballaggi di plastica rilasciano negli alimenti, liquidi o solidi, una serie di sostanze nocive:

  1. Microplastiche, cioè frammenti minuscoli di plastica, invisibili a occhio nudo.
  2. Sostanze cancerogene o comunque dannose per la salute umana: formaldeide, bisfenolo A, ftalati e altre ancora.

Se vuoi saperne di più, riporto qui sotto i link a due articoli interessanti:

Microplastiche: origini, cosa sono e perché sono pericolose

Sostanze chimiche nella plastica: l’altra faccia dell’inquinamento

12 marchi provati: la classifica

Vediamo adesso la classifica della migliore pasta integrale in commercio. Per darti un servizio veramente utile, ho personalmente acquistato e assaggiato tutto quello che ti elenco. E partiamo da solide basi scientifiche, come hai visto finora.

Quanto ai gusti, ognuno ha i suoi, come dice il famoso proverbio: De gustibus non est disputandum (“Sui gusti non si discute”). Io intanto qui posso riferirti dei miei… sembra che non siano male 🙂

Ecco per esempio qui sotto una delle mie ricette casalinghe, a base di pasta integrale, ovviamente.

Inizio con un leggero soffritto di olio extravergine, aglio e acciughe, poi aggiungo uova sode (proteine di qualità) e noci (ulteriori grassi di qualità); butto nel preparato la pasta appena scolata, cospargo di prezzemolo, rimescolo ed è… strepitosa! Completa il pasto un piatto abbondante e saporito di verdure, accompagnato da buon pane integrale. Il pezzetto di pane sulla pasta è una “scarpetta”, appetitosa e utile per pulire meglio prima di fare i piatti 😉

A proposito, penso che neanche tu ti fidi di quegli “esperti” che ce l’hanno con il pane, contro il vino e la birra, che vorrebbero abolire il sale, farti chiedere “la pizza di farina integrale” eccetera. La scienza è tale se usata con equilibrio e buonsenso

Penne rigate integrali con uova, noci, acciughe, aglio e prezzemolo – foto © Isidoro D’Anna

Le prime tre, per un consumo abituale

1. Coop

a. Formato assaggiato: Fusilli.
b. Confezione: Carta con finestrella in plastica.
c. Sapore: Ottimo.
d. Prezzo: 1,25 € / 500 g, nei punti vendita Coop o anche online sui siti regionali del marchio.

Per acquisto su internet:

Su coop.it

2. Granoro

a. Formato assaggiato: Ditalini rigati.
b. Confezione: Carta da fonti gestite in maniera responsabile, con finestrella in plastica.
c. Sapore: Ottimo.
d. Prezzo: 1,45 € / 500 g

Per acquisto:

Su shop.granoro.it

3. Girolomoni

a. Formato assaggiato: Fusilli.
b. Confezione: 100% carta da foreste gestite in maniera responsabile.
c. Sapore: Buono.
d. Prezzo: 1,49 € / 500 g

Lo storico marchio Girolomoni non si rivolge alla grande distribuzione, ma punta soprattutto sulla qualità.

Per acquisto:

Su macrolibrarsi.it

Il massimo di qualità e gusto

4. Il Palombaio, da grani antichi

a. Formato assaggiato: Fusilli.
b. Confezione: carta, con finestrella in plastica biodegradabile.
c. Sapore: Squisito.
d. Prezzo: 3,50 € / 500 g

Una prelibata pasta integrale, pura salute, dal gusto delizioso.

Per acquisto:

Su palombaio.it

Le successive cinque, gustose e ben confezionate

5. Probios

a. Formato assaggiato: Spaghetti.
b. Confezione: Carta, con finestrella di plastica.
c. Sapore: Molto buono.
d. Prezzo: 1,80 € / 500 g

Per acquisto:

Su biodiscount.it

6. Rummo

a. Formato assaggiato: Elicoidali (cioè tortiglioni).
b. Confezione: Carta, con finestrella in plastica.
c. Sapore: Decisamente buono.
d. Prezzo: 1,50 € / 500 g

La Rummo è un pastificio campano che gode tuttora di grandi riconoscimenti. Fu Antonio Rummo a fondarlo nel 1846, a Benevento.

Per acquisto:

Su everli.com

7. NaturaSì

a. Formato assaggiato: Sedani rigati (cioè tortiglioni).
b. Confezione: Carta, da fonti gestite in maniera responsabile.
c. Sapore: Buono.
d. Prezzo: 1,59 € / 500 g

Per acquisto:

Su naturasi.com

8. Conad (catena di supermercati): FARRO

a. Formato assaggiato: Penne rigate
b. Confezione: Carta, con finestrella in plastica.
c. Sapore: Abbastanza buono.
d. Prezzo (novembre 2023): 2,39 € / 500 g

9. Girolomoni: FARRO da grani antichi (le due tipologie Girolomoni, molto diverse fra loro, le consideriamo per utilità di classifica come due marchi).

a. Formati assaggiati: Fusilli, Penne rigate, Spaghetti.
b. Confezione: Carta, con finestrella in materiale naturale.
c. Sapore: Buono (tendente al dolce).
d. Prezzo: 2,98 € / 500 g

Per acquisto:

Su biodiscount.it

Le ultime tre, gustose ma nella plastica…

10. Alce Nero

a. Formato assaggiato: Fusilli.
b. Confezione: Plastica.
c. Sapore: Squisito.
d. Prezzo: 1,90 € / 500 g

Per acquisto:

Su alcenero.com

11. L’Origine – Demeter

a. Formato assaggiato: Capelli d’angelo.
b. Confezione: Plastica.
c. Sapore: Buono
d. Prezzo: 2,15 €/ 250 g (occhio al peso di questo formato speciale).

Per acquisto:

Su e-secondonatura.com

12. Libera Terra

a. Formato assaggiato: Spaghetti.
b. Confezione: Plastica.
c. Sapore: Decisamente buono.
d. Prezzo: 1,95 € / 500 g

Per acquisto:

Su bottegaliberaterra.it

Quali marchi premiare?

Per concludere, darei le “medaglie” ai marchi Coop, Granoro e Girolomoni. Tutti e tre usano la carta per l’imballaggio, offrendo a prezzi accessibili una pasta integrale dal sapore ottimo o buono.

La pasta de Il Palombaio è l’eccellenza, che soddisfa ogni possibile requisito, anche di gusto. Più che una medaglia, le assegnerei volentieri il meritato titolo di regina 🙂

Buon assaggio dunque e buona degustazione!

Isidoro

Isidoro D’Anna

Testo © Isidoro D’Anna
Foto principale © freepik.com
Foto personale © Isidoro D’Anna

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